Saludos y Bienvenida

Le doy la mas cordial bienvenida a este blog en donde entre otras cosas se reflexionará sobre aspectos relacionados con una alimentacion balanceada, lo cual incluirá la importancia de consumir alimentos de los cuatro grupos básicos de alimentos, la proporción requerida a consumir, la importancia de los tiempos y horarios de comida en la prevención de sinnumero de patologías, así como la importancia de un tema algo olvidado por los padres de familia el cual son las meriendas escolares. Además de esto se comentará acerca de las consecuencias de una alimentación no balanceada, principalmente estamos hablando de obesidad y anorexia nerviosa.

Lic. José Coto Fonseca
Nutricionista CCSS

Dietas de moda ¿Fucncionan?

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Caso Clínico a desarrollar

DESARROLLO EL SIGUIENTE CASO CLINICO

De acuerdo a lo visto en la materia desarrolle el siguiente caso aportando sus comentarios al blog, este mismo caso se concluirá en la próxima sesión presencial.
Doña María Reyes es una señora de 65 años de edad que vive en Barrio La Emilia en Guápiles, tiene dos hijos y su compañero que vive con ella desde hace dos años en unión libre y que trabaja ocasionalmente. En los últimos días doña María se ha sentido muy agotada, además de poliuria, polifagia y polidipsia. Ante esto acude al Ebais del lugar en donde el médico la examina y le envía una serie de exámenes de laboratorio, la auxiliar le toma los signos vitales y determina que la presión de la paciente es de 150/95 mm Hg, su peso es de 80 Kg y su talla 150 cms, la medida de la cadera es de 80 cms y la cintura 100 cms. Los exámenes de laboratorio arrojaron los siguientes resultados: Glicemia: 200 mg/dl(ayunas), Colesterol total: 150 mg/dl, HDL: 50 mg/dl y LDL: 200 mg/dl.

Doña María le manifestó al médico y enfermera que fuma y toma cerveza ocasionalmente, su vida es sedentaria, pasa con mucha ansiedad durante el día y come lo que primero encuentre(repostería dulce, galletas, chocolates) , además de esto consume gran cantidad de arroz y frijoles, los vegetales y frutas los come ocasionalmente, y toma café con leche evaporada.

Ante esta situación usted como enfermero(a) debe dar educación a la paciente:

a) Determine el estado nutricional completo de Doña María(10 pts)

b) Cuáles son los principales problemas de salud de Doña María(5 pts)

c) Cuáles son los principales problemas alimentarios de Doña María(5 pts)

d)Con base en la información anterior analice la situación global de Doña María, con sus riesgos y causas probables de esta situación(10 pts)

e) Qué recomendaciones nutricionales y en general le daría usted a Doña María(10 pts)

¿Cómo está mi alimentación?

TEST ALIMENTARIO
Este sencillo test le informará si tiene usted una alimentación saludable. Marque SI ó NO y sume los puntos indicados en el caso que corresponda. Una vez finalizado el test y obtenido el total de puntos.

Come todos los días a la misma hora ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Realiza entre 5 y 6 tiempos de comida ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Desayuna todos los días ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Acostumbra cenar tarde y en gran cantidad ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Come al menos 2 tipos de fruta diferente por día ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Frecuenta comer en restaurantes de comida rápida por lo menos una vez por semana ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Come vegetales frescos todos los días ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Consume frijoles, garbanzos o lentejas una vez al día ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Come carne roja al menos 2 veces por semana ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Su alimentación incluye chicharrones, chuleta y embutidos ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Come helados más de 3 veces por semana ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Toma 8 vasos de agua diarios ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Come frituras ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Come pan blanco ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Su alimentación incluye algún producto integral como avena, pan, arroz o pasta ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Toma café ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Come fuera de su casa más de dos veces por semana ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Su alimentación incluye alguno de estos productos: salvado de trigo o de avena, afrecho, fibra de lino ( ) SI ( ) NO+ sume 2 puntos
Utiliza azúcar refinada ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Consume más de 9 cucharaditas de azúcar al día ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Prepara algunas de sus comidas con productos enlatados o congelados ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Utiliza consomés, cubitos y salsas preparadas para aderezar sus comidas ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Cuando va al supermercado siempre compra galletas dulces y snacks de paquete ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO
Toma gaseosas ( ) SI+ sume 2 puntos ( ) NO

SI SUMO MAS DE OCHO PUNTOS, SU ALIMENTACION NO ES SALUDABLE. CORRIJA LOS ASPECTOS DONDE SUMO PUNTOS PARA QUE LOGRE UNA ALIMENTACION SALUDABLE QUE BENEFICIE SU SALUD Y SU ESTILO DE VIDA.

Fuente: www.nutricion.co.cr

Introducción a una alimentación saludable

¿Quién es es el culpable?

"Dime lo que comes y te diré cuanto y cómo vivirás" es la frase que cobra mucho sentido en la era moderna ya que nuestra sociedad ha evolucionado hacia la problemática de los malos hábitos de alimentación. En la actualidad en contraposición a tiempos pasados, las porciones de comida son mas grandes, las preparaciones son excesivamente cargadas de grasa y azúcares, el crecimiento de los restaurantes de comida rápida, ahunado al bajo consumo de frutas y vegetales y la falta de actividad física hace que la situación se convierta en epidemia. En Costa Rica la problemática de la obesidad se ha agravado tanto que incluso la población infantil llega a extremos en cuanto al mismo sobrepeso y obesidad, será esto responsabilidad de los padres, las sodas escolares que venden solo productos cargados en grasa y azúcares o quizás la embestida de comida rápida que tenemos en la actualidad. La respuesta a esto es compleja, y lamentablemente mientras buscamos respuestas o culpables nuestros niños cada día sufren mas de los males en otrora de adultos como diabetes, hipertensión, dislipidemia, etc.